“吃貨”橫行的當下,各種賣(mài)特產(chǎn)的訊息撲面而來(lái)。辭職賣(mài)潮汕牛肉丸、朋友圈賣(mài)家鄉蔬果和臘腸、加盟特產(chǎn)分銷(xiāo)平臺做微商……這樣的事情幾乎每天都在發(fā)生。仿佛一夜之間,特產(chǎn)潮就如復古風(fēng)一般襲來(lái)。不過(guò)也有很多人表示不解,特產(chǎn)畢竟不是剛需,這門(mén)生意真的能賺到錢(qián)嗎?

特產(chǎn)店毛利率最高可達50%

賣(mài)特產(chǎn)賺不賺錢(qián),答案是肯定的。記者了解到,一家比較成熟的特產(chǎn)店毛利率在20%-50%之間。一些土特產(chǎn)經(jīng)過(guò)篩選、包裝后,檔次得到提升,價(jià)格自然也翻好幾倍甚至上十倍。但也并不是所有特產(chǎn)店都賺錢(qián)。有業(yè)內人士指出,與普通零食、日用食品不同的是,特產(chǎn)屬于相對專(zhuān)業(yè)的行業(yè),如果沒(méi)有渠道和資源,做起來(lái)會(huì )很吃力。

一家廣東特產(chǎn)店老板胡先生稱(chēng),每年年底兩個(gè)月生意最好,銷(xiāo)售額可超30萬(wàn)元,凈利潤就能達10萬(wàn)元出頭。但除了傳統佳節,其余時(shí)間都是淡季,每月除去開(kāi)支只能賺5000元左右。

記者從一家特產(chǎn)店隨機挑選了幾款商品,發(fā)現佛山盲公餅320g、廣御園紫菜鳳凰卷120g、彬記牛耳餅52g、德妙腐乳餅458g價(jià)格分別為25 元、12.5元、3.9元和22.5元。而在某超市,上述四種特產(chǎn)價(jià)格分別為23元、10.56元、3.4元、19.6元,比特產(chǎn)店更便宜。

胡先生稱(chēng),每家特產(chǎn)店的產(chǎn)品不一樣,定價(jià)也沒(méi)有統一標準,有的商品比超市貴一點(diǎn)很正常,來(lái)這里的消費者也是圖個(gè)方便,對價(jià)格沒(méi)那么敏感。一般而言, 特產(chǎn)店的毛利在20%-50%之間。有的特產(chǎn)店能拿到超市沒(méi)有的特產(chǎn),這一塊利潤空間更大。此外,不同類(lèi)型的特產(chǎn)利潤率差別也很大。如干香菇、干木耳價(jià)格比較透明,利潤比較薄,一些海產(chǎn)、花膠的利潤則較高。

不過(guò),受網(wǎng)購沖擊、消費不振等影響,實(shí)體特產(chǎn)店也受到很大沖擊。胡先生告訴記者,特別是狠抓“三公”消費后,對團購訂單有很大影響。以前團購占店里近半營(yíng)業(yè)額,現在下降了60%左右。加上人工、鋪租等費用的上升,他粗略算了下,去年一整年凈利潤不超過(guò)12萬(wàn)元,比2012年少了一半以上。

線(xiàn)上開(kāi)店前景更加廣闊

相較于市場(chǎng)萎縮的實(shí)體店,線(xiàn)上賣(mài)特產(chǎn)似乎更有前景。記者6月25日在淘寶上看到,以2萬(wàn)元啟動(dòng)的“阿部潮汕牛肉丸”,自2013年9月開(kāi)業(yè)至今,由于產(chǎn)品質(zhì)量好、重視服務(wù)和物流,加上有微博大V推薦,如今已獲得兩個(gè)皇冠,好評率高達99.62%,并被12638人收藏,截至6月25日全店41件單品月銷(xiāo)售額高達7.1萬(wàn)余元。

一年多前,手上只有3萬(wàn)元的小娟也順利成為淘寶店主,主要賣(mài)東江魚(yú)、毛毛魚(yú)、辣香干等湖南特產(chǎn)。小娟的淘寶店上月銷(xiāo)售額超過(guò)2.7萬(wàn)元,雖然她不肯透露凈利潤,但她告訴記者,賺的錢(qián)差不多可以在湖南郴州市區買(mǎi)一套三房的首付了。

不過(guò),在阿鵬看來(lái),淘寶已經(jīng)落后,在微店賣(mài)特產(chǎn)更有前景。“十年前在淘寶賣(mài)還可以,但現在已進(jìn)入微商時(shí)代。”去年3月,他在老家揭陽(yáng)開(kāi)了一家潮汕特產(chǎn)店,兩個(gè)月后,他開(kāi)了特產(chǎn)微店“Just 7ictor”。目前,由一個(gè)5人團隊負責線(xiàn)上線(xiàn)下的打理。朋友在揭陽(yáng)做實(shí)體經(jīng)營(yíng),以及進(jìn)貨和發(fā)貨。他在廣州負責微店的運營(yíng),目前發(fā)展了30多家下線(xiàn)。阿鵬告訴記者,實(shí)體店消費群體以師奶為主,她們傾向于在實(shí)體店看到實(shí)物后再決定買(mǎi)不買(mǎi)。微店主要面向80、90后白領(lǐng),他們買(mǎi)東西主要圖方便,對朋友分享的東西也比較信賴(lài),消費能力強。目前實(shí)體店與微店的業(yè)績(jì)比例大概為7:3。

網(wǎng)上賣(mài)生鮮貨品物流仍是難題

線(xiàn)上賣(mài)特產(chǎn)真的那么輕松、容易?當然不是。據了解,目前熱銷(xiāo)的特產(chǎn)從形態(tài)上分為兩類(lèi),一類(lèi)是容易儲存和運輸的,包括干貨、茶葉、燕窩、包裝辣條等; 另一類(lèi)是對保鮮要求高且不方便運輸的生鮮特產(chǎn)等。前者在淘寶上比較好做,但競爭也很激烈。后者則對物流的要求頗高,風(fēng)險也更大。

“中國農業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇”發(fā)布的數據顯示,全國4000多家生鮮電商企業(yè)中,只有1%實(shí)現了盈利。業(yè)內專(zhuān)家也指出,生鮮特產(chǎn)冷鏈物流成本比普通特產(chǎn)高出1-2倍,但如果商家直接把這個(gè)成本轉嫁到消費者身上,消費者的接受度很低。所以,賣(mài)生鮮特產(chǎn)如何控制成本是一個(gè)難題。潮州人梁女士也曾打算開(kāi)一家淘寶店賣(mài)潮汕牛肉丸,但仔細算賬后,發(fā)現未必劃算也就放棄了:優(yōu)質(zhì)的牛肉丸在潮汕批發(fā)價(jià)也不低,大概要40多元/斤,目前同品質(zhì)的在淘寶上賣(mài)68元左右。僅算到廣州的運費,因為需要冷鏈運輸,包裝要泡沫箱、冰塊和紙箱,這些材料成本可能就要2元,加上從潮州到廣州的運費,一斤最多也賺不到18元。此外,可能還要租倉庫,購置冰箱等器材,生意好點(diǎn)還要請人工,算下來(lái),每天要賣(mài)100斤收入才比較可觀(guān)。“在初期,要達到每天100斤的銷(xiāo)量并不容易。”

阿鵬也告訴記者,倉儲成本不僅僅是開(kāi)個(gè)冰箱的水電費而已,還要把鋪租、人工、管理費算進(jìn)去。算下來(lái),倉儲費用比物流費用高。也有潮汕特產(chǎn)淘寶店店主告訴記者,可以將生鮮特產(chǎn)和非生鮮特產(chǎn)搭配賣(mài),這樣一來(lái),物流成本便可攤薄一點(diǎn)。

中國快遞資訊網(wǎng)首席顧問(wèn)徐勇指出,生鮮特產(chǎn)冷鏈物流成本之所以高企,是因為當前生鮮規模效應還沒(méi)上去,市場(chǎng)還沒(méi)有得到釋放。未來(lái)線(xiàn)上特產(chǎn)的物流還是要依托大的電商如順豐優(yōu)選,靠規?；l(fā)展才能降低成本。但這需要一個(gè)過(guò)程,市場(chǎng)還在培育階段。

實(shí)體店

能不能賺錢(qián)就看年底那兩個(gè)月

胡先生的鋪面開(kāi)在一個(gè)大型菜市場(chǎng)旁邊,可以與菜市場(chǎng)共享人流。4年前他以每月1.2萬(wàn)元的價(jià)格租下這間40平方米的鋪子,加上水電物業(yè)和人工等費用,每月支出近3萬(wàn)元。他坦言,年底兩個(gè)月生意最好,銷(xiāo)售額可超30萬(wàn)元,凈利潤10萬(wàn)元出頭。但除了傳統佳節的其余時(shí)間都是淡季,每月除去開(kāi)支只能賺 5000元左右。

如果地理位置相對差一點(diǎn),特產(chǎn)店想要做旺就更不容易。他告訴記者,今年初,一家知名連鎖特產(chǎn)店在他店鋪附近一個(gè)成熟小區旁開(kāi)了個(gè)加盟店,但運營(yíng)不到半年就掛出了鋪面轉讓的告示。據其分析,該店定位社區,但處在一個(gè)不太顯眼的位置,每天必經(jīng)的人流量并不大,盡管老板四處發(fā)傳單宣傳,但也沒(méi)有把銷(xiāo)量做上去,前期投資的近20萬(wàn)元打了水漂。

淘寶店

賣(mài)牛肉丸也要賣(mài)出情感

微博、微信推廣不能少

阿部原來(lái)是一家知名報社的編輯,但卻辭掉工作專(zhuān)心賣(mài)起了牛肉丸,現在他開(kāi)的這家“阿部潮汕牛肉丸”店已經(jīng)做到了淘寶單品排名第二。

開(kāi)始時(shí),淘寶上賣(mài)牛肉丸的那么多,要如何脫穎而出呢?他想到了用微博、微信來(lái)推廣。朋友圈幾乎是阿部的“生命線(xiàn)”,朋友們覺(jué)得不錯,然后幫忙轉發(fā)推介,慢慢積累了一些穩定客戶(hù)。加上微博大V的推薦,一下就提升了銷(xiāo)售量。

阿部感慨,朋友圈的力量是強大的。這也跟他賣(mài)的東西有關(guān)。“吃的東西,是最能承載感情的。如果是賣(mài)衣服可能就行不通。”當然,跟東西的品質(zhì)也有很大關(guān)系,開(kāi)始時(shí)靠朋友,靠推廣,真正堅持下去,把生意做大,還是靠口碑,靠回頭客。

用微博、微信推廣,他也有秘訣。“和一般賣(mài)丸子的人不一樣,我還算個(gè)文化人,我會(huì )寫(xiě)呀。”于是,他經(jīng)常給自己的丸子寫(xiě)詩(shī)。他的微信里也不全是“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”,還有他的生活體驗和對世界的觀(guān)察。他不僅希望大家知道他的丸子好吃,還想讓買(mǎi)家知道他是一個(gè)多么有趣的人。

加盟微商平臺

花幾百元加盟做兼職

轉發(fā)信息拿提成

賣(mài)自己家鄉的特產(chǎn),有老鄉資源很重要,以朋友圈為營(yíng)銷(xiāo)大本營(yíng)的微商也盯上了這個(gè)商機。上個(gè)月,來(lái)自湖南平江縣的何女士交了198元,加入了家鄉土特產(chǎn)微商平臺,兼職做起了微商。平時(shí)的工作很簡(jiǎn)單,拿著(zhù)手機上微信,轉發(fā)土特產(chǎn)微店的信息到朋友圈,告訴大家可以點(diǎn)進(jìn)去買(mǎi)特產(chǎn)就可以了。顧客下單成功后她便可獲得10%的傭金,發(fā)貨、結算、售后都不用她管,也沒(méi)有庫存壓力。一開(kāi)始,光顧她的都是親戚和朋友,漸漸的也有朋友的朋友進(jìn)微店購買(mǎi)。第一個(gè)月她便拿到 610元提成,相當于她目前工資的1/4。

何女士的領(lǐng)頭人下面有40多家分店,都是兼職微商。領(lǐng)頭人什么都不做,每月便可賺近萬(wàn)元。“我上面還有一層老板,我的訂單他也要拿5%的提成,他自己賣(mài)的也拿10%提成,每月可以賺上千元。我們只有兩層,超過(guò)兩層就屬于傳銷(xiāo)啦。”

這個(gè)月,何女士加盟的特產(chǎn)微商平臺,加盟費已由198元漲到398元,這令原本想加盟的李小姐有些猶豫。她說(shuō),這意味著(zhù)至少要獲得4000元的訂單才能收回成本,對此她并沒(méi)有信心。“我的朋友圈里湖南老鄉不太多,而且很多都已經(jīng)在做這個(gè),如果成本都收不回,還影響朋友們對我的印象,那就得不償失了。”