O2O成為“風(fēng)口”已經(jīng)有些日子。期間，有的公司成長(cháng)為10億美金以上的“獨角獸”，例如滴滴打車(chē)、美團、餓了么等等，但更多的則是在廝殺的路上，或者已經(jīng)被對手踩在腳下。未來(lái)屬于誰(shuí)?我們認為是那些已日訂單過(guò)萬(wàn)，世界卻剛剛向他們招手的實(shí)力派新秀。

由劍橋大學(xué)畢業(yè)生侯峰創(chuàng )辦的“悠先點(diǎn)菜”正在低調的爆發(fā)。這個(gè)偏安于杭州的創(chuàng )業(yè)公司，將傳統餐廳中的“菜”與“人”進(jìn)行直接連接，讓人們在家中提前完成點(diǎn)菜，甚至全單付款。此點(diǎn)菜APP在創(chuàng )辦第10個(gè)月，日均交易訂單數已經(jīng)高達1萬(wàn)，并于近日獲得了來(lái)自騰訊的數千萬(wàn)美金投資。

當這一切僅僅發(fā)生在杭州，訂單卻以50倍的速度在增長(cháng)時(shí)，我們該怎么看待他們的未來(lái)？

悠先點(diǎn)菜CEO 侯峰

學(xué)費：2次創(chuàng )業(yè)失敗 3次踩入餐飲O2O大坑

在北京三元橋鳳凰匯太平洋咖啡，悠先點(diǎn)菜CEO侯峰脫了鞋子，盤(pán)腿坐在沙發(fā)上和i黑馬聊起他的創(chuàng )業(yè)史——那是一個(gè)長(cháng)達6年，兩次失敗，掉過(guò)無(wú)數次深坑的漫長(cháng)路程。不同于一般創(chuàng )始人咄咄逼人的語(yǔ)速和激情萬(wàn)丈的情緒，光頭侯峰始終都很平和。每一句話(huà)，似乎都是思考之后的結果。

遇到不同意見(jiàn)時(shí)，他會(huì )反駁然后停頓，但語(yǔ)速不變，卻一針見(jiàn)血。于是你知道，為什么付全款而不是訂金，為什么是中檔餐廳而不是快餐，為什么是堂食而不是外賣(mài)，所有這些問(wèn)題，每一個(gè)他都已經(jīng)在腦子里問(wèn)過(guò)自己無(wú)數遍。

創(chuàng )業(yè)，就是對人類(lèi)一種行為模式的改變和提升，如果你不能透徹地理解人類(lèi)每一個(gè)簡(jiǎn)單動(dòng)作背后的深意，那這種創(chuàng )業(yè)項目注定失敗。

已經(jīng)失敗過(guò)幾次的侯峰深諳這個(gè)道理。

這位21歲就從英國劍橋大學(xué)碩士畢業(yè)的“天才少年”，大學(xué)畢業(yè)后，先后在VIA以及諾基亞當了6年技術(shù)高管，于2009年開(kāi)始創(chuàng )業(yè)。但直到三十歲出頭，他還在面臨著(zhù)用自己錢(qián)養活團隊的窘境。

2010年年初，由于政策監管問(wèn)題，侯峰不得不停掉了自己第二個(gè)創(chuàng )業(yè)項目“施強醫療網(wǎng)”，此前他還做了一個(gè)在線(xiàn)教育項目。這時(shí)，侯峰決定做一個(gè)“不像醫療監管沒(méi)那么嚴，同時(shí)又比在線(xiàn)教育的使用更頻繁”的項目。他選定了O2O餐飲。

當時(shí)拉手、窩窩團、美團等團購網(wǎng)站“百團大戰”激戰正酣，但侯峰覺(jué)得團購并不能真正滿(mǎn)足1.7萬(wàn)億餐飲產(chǎn)業(yè)(2011年數據)的需求，互聯(lián)網(wǎng)對于餐飲的改造也不該只是打折引流這么簡(jiǎn)單。他想再往前一步。曾管理過(guò)餐廳的他嗅到，互聯(lián)網(wǎng)作為工具可以全方位地提升傳統餐廳的“效率”。

“餐飲O2O的各個(gè)方向，我基本都試錯過(guò)。如今的悠先點(diǎn)菜產(chǎn)品成型之前，差不多經(jīng)過(guò)3次坑。” 侯峰說(shuō)。

首先，他嘗試給餐廳提供成套的“收銀+點(diǎn)菜”的軟硬件結合系統，硬件是iPad的電子觸屏點(diǎn)菜單。但老板要培訓員工使用新的收銀系統，要花很多精力，而且這種軟硬件一體的東西太重，沒(méi)法規?；瘮U張。

后來(lái)，他又切入排隊系統，給餐廳提供排隊叫號的“硬件”系統。但他發(fā)現，很多排隊機每天只應用幾個(gè)小時(shí)。而且，排隊機前的服務(wù)員也并不能省，對效率的提升很有限。

之后，他想到了可以?xún)?yōu)化點(diǎn)菜。給門(mén)口排隊的人們提供提前點(diǎn)菜的應用，點(diǎn)完生成二維碼，在前臺的“硬件”上掃一掃就可以直接打印菜單。這個(gè)小小的“硬件”雖然成本只有幾十元，但很容易壞，需要頻繁維護，最終也只得放棄。

問(wèn)題出在哪?硬件、硬件，還是硬件!?

融資：從王剛到騰訊 上線(xiàn)一年半估值一億美金

交了2年學(xué)費之后，侯峰對如何把互聯(lián)網(wǎng)整合進(jìn)餐廳，提升餐廳效率有了更深刻的認識。他決定砍掉所有重的東西(硬件)去快速規?；?，專(zhuān)注利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，結合大家使用的設備(手機)打通餐廳和消費端，提升餐廳的“翻臺率”，升級消費體驗。

此時(shí)，峰經(jīng)朋友介紹認識了滴滴打車(chē)的投資人王剛。在一個(gè)茶室，王剛在和他聊了半個(gè)小時(shí)后就決定要投資悠先點(diǎn)菜。而且第二天，錢(qián)就已經(jīng)打到了侯峰的賬上。

這對于此前一直單打獨斗，靠自己的錢(qián)支撐了4年的侯峰來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一個(gè)驚喜。他也未曾想到，在獲得了王剛的數百萬(wàn)投資之后，經(jīng)過(guò)多次餐飲O2O試錯洗禮的侯峰，新項目的發(fā)展如坐上了“火箭”。

侯峰以為自己只是把此前試錯經(jīng)驗都告訴了王剛。王剛卻坦言：“一個(gè)有后端餐飲經(jīng)驗的人做針對餐廳的項目，至少比前端的人少交六個(gè)月的學(xué)費。”

王剛也認為，提高餐廳的“翻臺率”才是餐飲O2O的真正突破口，悠先點(diǎn)菜和餓了么一樣，都是提升了餐廳的效率，創(chuàng )造了價(jià)值。只有創(chuàng )造價(jià)值的東西，才有在行業(yè)中長(cháng)期存活的理由。而很多拼湊的O2O項目，并不具備行業(yè)價(jià)值，只是依靠資本和營(yíng)銷(xiāo)撐起來(lái)，成為一個(gè)多余的服務(wù)銷(xiāo)售入口，對比其他銷(xiāo)售渠道中，其實(shí)不具備競爭優(yōu)勢。

侯峰說(shuō)：“如果大量的B端不在你平臺上玩，這個(gè)平臺就無(wú)法聚集有能力服務(wù)C端的資源"。

目前悠先點(diǎn)菜已經(jīng)覆蓋杭州和上海3000家餐廳，日均訂單量1萬(wàn)單。而在9個(gè)月前，他們的日均訂單量?jì)H僅為200單。悠先點(diǎn)菜實(shí)打實(shí)的為眾多合作的餐廳提升了10~20%的翻臺率，杭州餐飲店爐魚(yú)與悠先點(diǎn)菜合作前一月服務(wù) 2.8 萬(wàn)人，合作后一月服務(wù) 3 萬(wàn)人。

“用戶(hù)無(wú)論在哪，提前用‘悠先點(diǎn)菜’點(diǎn)好菜后，什么都不用管了，按時(shí)到餐廳就餐就行。92%的用戶(hù)直接在悠先點(diǎn)菜上付款，54%用戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始提前數個(gè)小時(shí)點(diǎn)菜，餐廳省去了點(diǎn)單、收款等服務(wù)，可以有安排桌位的空間，甚至是提前規劃菜品供應。”

悠先點(diǎn)菜經(jīng)過(guò)半年打磨之后，“完成品”于2014年初上線(xiàn)。對比創(chuàng )業(yè)初期試錯的坎坷和徘徊，悠先點(diǎn)菜似乎每一步都“踩”在了點(diǎn)上。2013年上半年，侯峰獲得了王剛的天使投資，2014年上線(xiàn)運營(yíng)半年取得日均200單成績(jì)后，獲得了GGV(紀源資本)數千萬(wàn)人民幣的A輪投資。而后，悠先點(diǎn)菜迎來(lái)了大爆發(fā)，騰訊也主動(dòng)登門(mén)。

在和阿里的淘點(diǎn)點(diǎn)廝殺多時(shí)之后，侯峰也終于在BAT中間站了隊。在拿了騰訊數千萬(wàn)美元的B輪投資后，悠先點(diǎn)菜如今估值突破了1億美金，成為大眾點(diǎn)評，滴滴，餓了么之后，騰訊為數不多主動(dòng)布局的O2O項目。騰訊也承諾將給予侯峰微信入口以及其他資源的補充。

悠先點(diǎn)菜App主界面

爆發(fā)：對標餓了么全國擴張 未來(lái)或切餐廳原材料供應

現在的悠先點(diǎn)菜，如同2012年時(shí)處于爆發(fā)前夜的外賣(mài)O2O公司“餓了么”。

彼時(shí)的餓了么只在北京上海布局，剛獲得B輪融資，日均訂單也不過(guò)數萬(wàn)單。但其為眾多餐廳提升30%~50%的翻臺率，已經(jīng)顯現了其對于餐飲行業(yè)巨大價(jià)值。

隨著(zhù)后來(lái)大量資金引入，餓了么擴張到全國，“效率黑洞”把全國數萬(wàn)家餐廳都“吸”入了餓了么平臺。如今餓了么已經(jīng)成為了一家日均訂單突破120萬(wàn)，覆蓋十萬(wàn)家餐廳，估值20億美金的超級O2O平臺。

雖然對餐廳的翻臺率(10%~20%)提升沒(méi)有“餓了么”(30%~50%)那么高，但是悠先點(diǎn)菜更容易切入中高端餐廳，更容易進(jìn)入多人用餐社交消費場(chǎng)景，且主內(餐廳內用餐)的定位，讓悠先點(diǎn)菜和餐廳管理貼得更緊密。

目前悠先點(diǎn)菜團隊有70人，在獲得騰訊投資后，侯峰表示下一步將會(huì )是“戰略擴張”。

侯峰期望悠先點(diǎn)菜不但提升餐廳的效率，還能產(chǎn)生愉悅的用餐體驗，他的夢(mèng)想是讓用戶(hù)去餐廳就餐像使用打車(chē)軟件Uber一樣，掏出一次手機(點(diǎn)單)，就可以直接到餐廳用餐。

當然，侯峰本人的夢(mèng)想還要更大一點(diǎn)：如果有一天，能引導顧客提前一天下單，那么悠先點(diǎn)菜將直接影響到餐廳的原材料采購。而當大量“人”與“菜”的數據在優(yōu)先點(diǎn)菜上沉淀完成后，也許到時(shí)，侯峰他們就能切入的更多。

悠先點(diǎn)菜公司基本情況

主營(yíng)業(yè)務(wù)：提供可直接支付的點(diǎn)菜APP。通過(guò)遠程點(diǎn)菜，幫助C端優(yōu)化就餐體驗，同時(shí)幫助B端改善經(jīng)營(yíng)效率。

創(chuàng )始團隊：張穎(合伙人)阿里巴巴10年銷(xiāo)售經(jīng)驗(M2高級經(jīng)理)，管理過(guò)70人銷(xiāo)售團隊。曾銷(xiāo)售過(guò)阿里巴巴誠信通、網(wǎng)銷(xiāo)寶等廣告產(chǎn)品。擅長(cháng)銷(xiāo)售，運營(yíng)商務(wù)團隊。

許文杰(合伙人)2003年浙江大學(xué)畢業(yè)(計算機系)。曾在科訊、天璣、寬宇科技、華數網(wǎng)通有9年的渠道推廣和管理經(jīng)驗。20年以上餐飲行業(yè)管理的家庭背景。2012至2013年，負責銷(xiāo)售團隊及外婆家、名人名家等大客戶(hù)戰略合作談判，目前負責合作以及商務(wù)談判。

公司規模：估值1億美金，總部位于杭州，在上海設立分公司。

融資進(jìn)度：2013年獲得王剛數百位天使投資，2014年獲得GGV數千萬(wàn)人民幣投資，2015年年初獲得騰訊數千萬(wàn)美金投資。