一提起“和?！?，人們立刻就會想到那是“高端肉牛”的代名詞。高品質(zhì)的和牛擁有大理石般的美妙花紋和入口即化、甜美嫩滑的肉質(zhì)，同時，和牛肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，富含大量人體所需的不飽和脂肪酸，風味獨特，肉用價值極高。除了和牛的原產(chǎn)國日本，澳大利亞、新西蘭、美國也出產(chǎn)和牛，我們在國內(nèi)餐廳里吃到的和牛大多依賴進口。

就在近兩年，“國產(chǎn)和?！憋w速發(fā)展，來自東北黑土地的“龍江和牛”開始在中高端餐廳嶄露頭角。

和牛養(yǎng)殖行業(yè)少數(shù)實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖、加工的企業(yè)

據(jù)悉，龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司（簡稱“龍江和牛”）是國內(nèi)少數(shù)較早通過引進純種和牛并繁育而獲得持續(xù)種質(zhì)資源的和牛養(yǎng)殖企業(yè)，也國內(nèi)極少數(shù)擁有和牛養(yǎng)殖、牛肉加工較完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)之一，并在種公牛的數(shù)量、和牛凍精產(chǎn)能、廣譜系方面均為國內(nèi)前列。

在最早，龍江和牛主要從事以牛肉為主的肉制品研發(fā)、加工和銷售。經(jīng)過多年發(fā)展，龍江和牛積累了較強的牛肉分割加工及部位肉在中西餐中的應(yīng)用能力，以嚴謹科學穩(wěn)定的品質(zhì)管理控制、精準的市場消費趨勢跟蹤和引導能力、卓越的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力、精湛的肉制品生產(chǎn)工藝和先進的加工設(shè)備，在食品加工行業(yè)創(chuàng)造了良好口碑，與下游客戶建立了穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

多年來，公司一直把研發(fā)更符合市場需求的肉制品作為發(fā)展重點，從口味、外觀、營養(yǎng)、安全、便利等多方面進行研發(fā)，滿足消費者食品消費結(jié)構(gòu)不斷升級的需求，并與客戶緊密對接，持續(xù)跟蹤客戶發(fā)展方向，及時響應(yīng)客戶定制產(chǎn)品的要求。

面對經(jīng)濟快速發(fā)展下，消費者日益增長的中高端肉類消費需要，為培育自己的、規(guī)?？沙掷m(xù)擴大的高端肉牛資源，樹立中國自己的高端牛肉品牌，從而打破中高端牛肉主要依靠進口的局面，滿足國內(nèi)消費者需求，龍江和牛依托于自身肉制品加工業(yè)務(wù)的行業(yè)經(jīng)驗、技術(shù)積累和客戶資源，針對市場變化開始啟動牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展計劃，開創(chuàng)高端雪花和牛特色化養(yǎng)殖，由屠宰肉制品加工企業(yè)向上游繁育養(yǎng)殖，飼料環(huán)節(jié)延伸。

在經(jīng)過審慎論證國內(nèi)牛肉價格走勢、國內(nèi)肉牛存欄量和出欄量、國產(chǎn)雪花牛肉稀缺性等基礎(chǔ)上，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準，龍江和牛于2012 年和 2013 年從新西蘭、澳大利亞分兩批引進了擁有 11 個血統(tǒng)系譜的 38 頭和牛種公牛和 1,699 頭和牛種母牛，選擇在具有畜牧養(yǎng)殖地緣優(yōu)勢的黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣等地區(qū)進行養(yǎng)殖、繁育和改良，開始逐步孵化中國人自己的高端雪花牛肉品牌——龍江和牛。

經(jīng)過多年積累，龍江和牛和牛養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴大。截至 2021 年 12 月 31 日，已擁有純種種公牛 63 頭；同時擁有較大的可繁純種和牛母牛群 2,636 頭；存欄純種和牛達到 7,136 頭，改良和牛育肥牛 2,500 頭。在和牛養(yǎng)殖領(lǐng)域已形成了稀缺畜牧業(yè)種質(zhì)資源優(yōu)勢、規(guī)模化經(jīng)營先發(fā)優(yōu)勢、特色雪花牛肉市場先發(fā)優(yōu)勢，積累了高效實用的和牛養(yǎng)殖、管理、飼料研發(fā)經(jīng)驗，成為了我國和牛養(yǎng)殖行業(yè)少數(shù)實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖、加工的企業(yè)之一。

龍江和牛擁有國家肉牛核心育種場，具有得天獨厚的優(yōu)勢，龍江縣是著名的雜糧產(chǎn)區(qū)、畜牧大縣，當?shù)厥a(chǎn)玉米、大豆等農(nóng)作物，同時大興安嶺南麓片區(qū)大量草場能種植富含較高蛋白質(zhì)的紫花苜蓿、大麥、燕麥草，可為和牛提供豐富充裕的農(nóng)作物及牧草資源，同時，四季分明的溫帶大陸季風氣候有利于和牛的肌間脂肪沉淀和基因的保持與延續(xù)，從而保證和牛雪花牛肉品質(zhì)的穩(wěn)定。

在養(yǎng)殖中，龍江和牛選用均衡比例的優(yōu)質(zhì)的苜蓿草和精飼料等進行和牛飼養(yǎng)，飼料配方是保證牛只健康繁殖的重要基礎(chǔ)，精準的和牛飼料配方是提高和牛雪花肉產(chǎn)出率的核心。龍江和牛研發(fā)了優(yōu)良的牛只日糧配方，并根據(jù)和牛生長情況對和牛飼料基礎(chǔ)配方持續(xù)進行優(yōu)化調(diào)整，進行精心養(yǎng)護。龍江牧場參考日本和牛谷飼育肥標準，采用飼喂及野外放養(yǎng)結(jié)合飼養(yǎng)法。在恒溫的室內(nèi)，龍江和牛享受優(yōu)質(zhì)牧草、谷物、青貯飼料、粗纖維、粗蛋白等營養(yǎng)食料飼養(yǎng)。

經(jīng)過精心飼育，龍江和牛可產(chǎn)出媲美日本和牛A5等級的雪花牛肉，一塊上好的龍江和牛帶著雪花般的霜降花紋，細密而紅白相間的紋路宛若大理石切面，煎烤時散發(fā)獨特汁香，鮮嫩的肉質(zhì)，更加入口即化的極致口感，讓人回味無窮。在美味之外，龍江和牛的營養(yǎng)價值也比普通牛肉更高，其中-3不飽和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍。

值得一提的是，龍江和牛長期從事肉制品加工業(yè)務(wù)及和牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，在加工和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)積累了豐富的管理經(jīng)驗，建立了完善、成熟且行之有效的食品安全質(zhì)量管理體系，作為一高品質(zhì)牛肉代表，龍江和牛擁有完整的追溯體系，借助于RFID無線射頻技術(shù)，每一頭龍江和牛都擁有自己的“身份證”。從精液發(fā)放、繁育、育肥、屠宰、加工、終端銷售全程質(zhì)量安全追溯。

發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用 產(chǎn)業(yè)扶貧助力地方振興

龍江縣,地處大興安嶺南麓與松嫩平原過渡地帶、雅魯河畔，區(qū)域內(nèi)水草豐美,土地肥沃,山地、丘陵、平原交錯,素有“三江、三崗、四平川”之稱,蘊養(yǎng)了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是著名的雜糧產(chǎn)區(qū)、畜牧大縣，如同一顆璀璨明珠，鑲嵌在東北黑土地上。

但這樣一個處于亞歐大陸種植、養(yǎng)殖黃金地帶,全國綠色食品基地縣,糧食生產(chǎn)先進縣,畜牧養(yǎng)殖大縣，卻一度是經(jīng)濟特困地區(qū)。多年來，各級政府頒布多項扶持政策幫助龍江縣脫貧攻堅，龍江縣開始把產(chǎn)業(yè)扶貧作為治本之策，強化政策扶持，創(chuàng)新扶貧模式，完善利益聯(lián)結(jié)機制，大力發(fā)展高端肉牛產(chǎn)業(yè)。

為了扎實推進扶貧攻堅工程，龍江縣依托元盛公司作為龍頭企業(yè)，以發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)為切入點，全面推進以高檔肉牛產(chǎn)業(yè)為重點的畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧工作，既要扶貧，更要扶志，不僅讓貧困戶充分享受到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果，更激發(fā)了他們脫貧致富的內(nèi)生動力。

鑒于和牛改良效益高、無風險的實際，為促進和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力精準扶貧工程，從2016年起，龍江縣委縣政府實施肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧工程，創(chuàng)建了“四種扶貧模式”，通過貧困戶與龍江元盛公司簽訂和牛改良協(xié)議，實行扶貧牛全改良、改良牛以高價進行采購，實現(xiàn)脫貧攻堅與主導產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏目標，并取得了良好的扶貧效果。

截至2021年12月31日，資料顯示，龍江和牛合計解決當?shù)鼐蜆I(yè)人口640人，并間接帶動了當?shù)卮笈r(nóng)戶從事和牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為當?shù)亟鉀Q了一定的就業(yè)問題，帶動了農(nóng)戶增收。目前，和牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為龍江縣的特色產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過廣大群眾、各級政府以及社會各界的不懈努力，2019 年 5 月，根據(jù)《中共中央國務(wù)院關(guān)于打贏脫貧攻堅戰(zhàn)三年行動的指導意見》和《黑龍江省扶貧開發(fā)領(lǐng)導小組關(guān)于印發(fā)〈黑龍江省 2018 年貧困縣退出實施方案〉的通知》，龍江縣退出貧困縣名單。2018 年 12月，龍江和牛子公司龍江元盛被黑龍江省扶貧辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和工商聯(lián)認定為“省級扶貧龍頭企業(yè)”。2019 年 10 月，國務(wù)院扶貧辦授予發(fā)行人“全國萬企幫萬村精準扶貧行動先進民營企業(yè)”榮譽。在 2020 國際中國公益事業(yè)大典中，龍江和牛獲得“2019 年度國際中國公益責任品牌獎”。

近年來，龍江縣堅持高起點謀劃、高定位發(fā)展的原則，緊緊圍繞齊齊哈爾市產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈三年行動計劃要求，確定了“全要素集聚、全產(chǎn)業(yè)鏈推進”的高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路，通過資源整合、政策扶持，構(gòu)建了集純種繁育、凍精生產(chǎn)、基地改良、肉牛育肥、市場交易、屠宰加工、產(chǎn)品銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，強有力推動高端肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

把被譽為世界上最貴高檔肉牛“龍江和牛”變身為“扶貧?！?，通過“扶貧?！敝ω毨裘撠?，依靠發(fā)展養(yǎng)殖反哺“和?！碑a(chǎn)業(yè)，龍江“和?！背蔀辇埥h產(chǎn)業(yè)扶貧第一功臣。

為增強龍頭企業(yè)的拉動作用，公開報道顯示，龍江縣支持鼓勵元盛集團加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，并通過各種有效途徑進行宣傳推介，不斷擴大品牌知名度，全力打造龍江和牛高端雪花肥牛肉品牌，推動肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強。全縣大力支持元盛實施高端肉牛品牌戰(zhàn)略，鼓勵元盛集團參加各種產(chǎn)品推介會、展銷會、博覽會，積極推動企業(yè)“觸電上網(wǎng)”，與京東、天貓等網(wǎng)絡(luò)平臺合作，建立“互聯(lián)網(wǎng)+龍江和牛”網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，線下在哈爾濱、大慶、齊齊哈爾等城市有合作的客戶設(shè)立主題餐廳體驗店，構(gòu)建起線上線下互動、網(wǎng)絡(luò)銷售與實體店銷售相互交叉的立體式、全方位產(chǎn)品銷售體系，龍江高端雪花牛肉品牌享譽全國。

加快自主品牌建設(shè) 致力于讓消費者吃到放心、美味的牛肉食品

公司和牛業(yè)務(wù)發(fā)端于和牛凍精生產(chǎn)和和牛繁育，經(jīng)過和牛養(yǎng)殖、屠宰、加工等環(huán)節(jié)，止于生鮮品及深加工產(chǎn)品的終端消費，目前覆蓋了牛肉食品產(chǎn)業(yè)鏈條——凍精、 繁育、養(yǎng)殖、肉制品加工、銷售的全部。也在加大自主品牌建設(shè)力度，致力于成為全國最大的知名牛肉制品供應(yīng)商，讓國內(nèi)消費者可以吃到放心、美味的牛肉食品，擁有自主的知名品牌，并最終讓中國高端牛肉制品走向世界。

這些年，龍江和牛結(jié)合自己優(yōu)質(zhì)和牛資源優(yōu)勢，配以公司較強的產(chǎn)品開發(fā)能力及牛肉加工能力，開始通過與電商平臺合作、走線下商超渠道等模式，以線上、線下直銷、經(jīng)銷的模式推動自產(chǎn)的中高端和牛肉類產(chǎn)品走向終端消費者，取得較好的效果。

2015年，隨著第一批和牛出欄，龍江和牛攜手阿里巴巴在上海浦東夢想家主題園舉行主題為“聚力青年聚牛食代”的”產(chǎn)品媒體發(fā)布會，這標志這‘龍江和牛’這一國產(chǎn)品牌的正式公開亮相，并憑借優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)和持續(xù)的產(chǎn)品迭代創(chuàng)新，迅速打開了市場。

2018年，公司“龍江和?！迸坪团ＥＨ饧捌胀ㄅＨ馊庵破繁缓邶埥≠|(zhì)量協(xié)會認定為“全省用戶滿意產(chǎn)品”，公司“龍江和牛Prime級眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周中被評選為“最受關(guān)注風味肉制品”。2019年，公司“龍江和牛A5眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周中被評選為“最受關(guān)注產(chǎn)品”。

隨著認可度的不斷升高，越來越多的知名連鎖餐飲、星級酒店餐廳都向龍江和牛這一產(chǎn)品拋出橄欖枝。2020年，龍江和牛與肯德基聯(lián)手打造和牛漢堡，產(chǎn)品上市火爆全國；上海浦東嘉里大酒店旗下扒房THE.MEAT也曾在十周年之際推出龍江戰(zhàn)斧牛排。

如今，龍江和牛已經(jīng)獲得越來越多的認可，在2021 年，龍江和牛榮獲“2021 中國肉類食品行業(yè)先進企業(yè)”，“龍江和?！睒s獲 2021 中國肉類食品行業(yè)“最具價值品牌”。

在公開材料里，龍江和牛對未來發(fā)展做出規(guī)劃：將進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，依托稀缺資源優(yōu)勢，擴大和牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)規(guī)模，提升和牛牛肉的品牌影響力和市場占有率；憑借多年積累的肉類加工行業(yè)市場經(jīng)驗和客戶基礎(chǔ)，豐富和牛肉類加工產(chǎn)品的種類，帶動高附加值產(chǎn)品的銷售，優(yōu)化

公司盈利結(jié)構(gòu)；加強深加工肉制品的創(chuàng)新能力，從口味、外觀、加工方式等方面開發(fā)更符合人民生活需求的肉類調(diào)理食品，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，開發(fā)新客戶，最終形成和牛養(yǎng)殖與肉制品加工相結(jié)合的、有規(guī)模效應(yīng)的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，不斷提高公司整體盈利能力。