在全民皆電商的今天，卻少有看到生鮮行業(yè)“觸電”的成功經(jīng)驗(yàn)。據(jù)此前公開的數(shù)據(jù)顯示，生鮮品類占整個(gè)電子商務(wù)市場(chǎng)不到 3% 的份額，仍是一片有待開發(fā)的藍(lán)海，不過這是一片冰凍的藍(lán)海。由于生鮮品類的保鮮周期短，庫存成本高以及物流要求嚴(yán)格等“硬傷”，少有能夠玩轉(zhuǎn)生鮮品類的電商。

生鮮電商雖然鮮有成功“觸電”的經(jīng)驗(yàn)，不過失敗的教訓(xùn)卻不少，做生鮮電商最大的忌諱在于想要和樓下的菜市場(chǎng)搶生意。生鮮電商本質(zhì)還是電商，去網(wǎng)上買菜的人和去菜市場(chǎng)買菜的人著實(shí)不太相同。除了這點(diǎn)，還有哪些是需要解決的難題?

1、冷鏈物流成本高

電商殺入生鮮領(lǐng)域不可避免地要面臨自建或第三方冷鏈物流的整合，而這同樣也意味著不小的成本壓力。冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。而且還是一項(xiàng)投資巨大、回收期長(zhǎng)的服務(wù)性工程。目前整個(gè)市場(chǎng)上能夠提供比較合適的服務(wù)公司并不是很多，物流價(jià)格或冷鏈磨合也不理想。

2 、品質(zhì)、倉儲(chǔ)問題解決難

生鮮流通過程中的中間環(huán)節(jié)特別多，無法追溯到原產(chǎn)地，品質(zhì)更沒法保證。即使新發(fā)地有一些檢測(cè)手段，可以確保大部分是安全的，但是出了新發(fā)地就完全沒有了監(jiān)管。最理想的狀態(tài)是零庫存，即消費(fèi)者下單后馬上從農(nóng)場(chǎng)拔下新鮮的商品運(yùn)送過去，中間不需要多余的存儲(chǔ)環(huán)節(jié)。當(dāng)然這種理想狀態(tài)需要強(qiáng)大的數(shù)據(jù)后臺(tái)支持，很難一蹴而就。

3、是否只能做中高端食品

隨著生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，雖然部分電商為搶占市場(chǎng)，在促銷活動(dòng)時(shí)將價(jià)格拉低，部分生鮮價(jià)格甚至低于實(shí)體超市，這也吸引了部分對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，開始嘗試網(wǎng)購生鮮，但線上電商一般推出的生鮮產(chǎn)品多定位中高端，普通百姓能否享受到線上的便利，還是說只能“偶爾”享受。