“Coffee ismore than just something to drink. It connects us to each other, and to therest of the world?！笨Х炔粌H僅是用來喝的飲料。它讓我們彼此聯系，讓我們與這個世界緊緊相連。——綠山咖啡

　　文 / 簡漠

　　咖啡是什么？是溫暖？是情調？是工作時的提神劑？在綠山咖啡的眼中，咖啡的意義遠遠大于一杯飲料，它是一種人性關愛的物質載體、聯接世界的紐帶，能夠創(chuàng)造一個更好的世界。

　　一家1981年成立于美國佛蒙特州的咖啡公司——綠山咖啡(Green MountainCoffee Roasters)宣稱：“我們相信運用商業(yè)的力量可以使世界變得更加美好。從枝頭的咖啡果到盛在杯中咖啡，每一步都給我們一個機會來創(chuàng)造更好的咖啡，更好的世界?！毙⌒〉囊槐Х?，難道真的擁有如此巨大的能量？讓我們跟隨綠山咖啡的生產流程，看看這一杯號稱能夠創(chuàng)造更美好世界的咖啡是如何來到我們面前的。

　　種植：保護產地生態(tài)環(huán)境

　　一杯咖啡的誕生從它的種植地開始。咖啡的植物特性要求它的產地必須身處熱帶地區(qū)的高山、擁有濕潤的土壤和氣候。在這些地區(qū)，由于長期以來的貧困，很多農民用消極的手法對待自己的土地，無節(jié)制地砍伐熱帶雨林，對當地生態(tài)環(huán)境不斷造成破壞。

　　綠山咖啡的環(huán)保步伐從未停歇：綠山咖啡把保護環(huán)境和減少咖啡種植對環(huán)境的不良影響當作是自己的任務目標和商業(yè)模式。1984年，綠山咖啡剛剛成立三年，一個非正式的員工組織就開始著手于改善環(huán)境項目；1989年，綠山公司設立了一個員工環(huán)境委員會，希望通過該委員會探索在業(yè)務實踐中落實公司環(huán)境目標的各種方式；1992年，管家(Stewardship)系列咖啡問世，這是一種利用生態(tài)無害的可持續(xù)性耕作技術種植出來的咖啡，可以使耕地和工人們收益。

　　同時，綠山公司還會定期派員工前往夏威夷、墨西哥、哥斯達黎加、秘魯、危地馬拉和蘇門達臘對農場的管理和咖啡的質量加以評估。這些實地考察使員工與咖啡種植地保持密切的聯系，能夠及時了解當地環(huán)境指標的變化，保證產地生態(tài)環(huán)境平衡，從而保證咖啡豆的品質。

　　收購：促進貿易公平

　　全世界每天消耗的咖啡超過20億杯。可是當你坐在咖啡館喝一小杯卡布奇諾時，能想象你為這杯咖啡所消費的錢，比咖啡農一天掙得還多嗎？

　　據公平貿易組織的數據，咖啡農的日均收入不到2美元。聯合國《人類發(fā)展報告》中提到，咖啡種植者的收入只占咖啡售價不到十分之一。從咖啡誕生至今，咖啡豆的價格始終非常低廉甚至還曾一度下滑，再加上中間商的盤剝，農民的生活一直處于極度貧困的狀態(tài)。

　　綠山咖啡公司以高于市場平均價格的收購價種植者簽訂長期的收購合同，使得咖啡農能夠獲得穩(wěn)定的收入。綠山咖啡自2002年起獲得了公平貿易認證，這一認證機構每年會對咖啡農日常生活、養(yǎng)育子女、教育、醫(yī)療的日常開支進行評估，從而制定出最低咖啡收購標準，獲得認證的企業(yè)必須以不低于這個標準的價格進行收購。

　　生產：減少排放與污染

　　2003年，綠山咖啡開展了減少咖啡烘焙中的溫室氣體排放項目，對烘焙中釋放的溫室氣體量進行嚴格的監(jiān)控。在產品包裝上，綠山咖啡則創(chuàng)造性地開發(fā)了多款環(huán)保型產品，這其中包括安全無毒的環(huán)?？Х葹V紙、用可再生材料制作的咖啡杯和可降解咖啡袋。在最大限度地減少浪費的同時，綠山咖啡也對自己的包裝進行環(huán)境影響測評，以保證這些環(huán)保措施行之有效。

　　除了在生產經營中注重承擔社會責任，綠山咖啡還通過捐款的方式來支持公益事業(yè)。

　　該公司將其稅前收益的7.5%(法律允許的最高比例)用于資助保護國際(ConservationInternational)等社會和環(huán)境組織。在墨西哥維拉克斯省的Huautsco資助了一個“咖啡兒童”的小額貸款項目。該項目的參與者已經超過了270人。

　　當這樣一杯貫穿著環(huán)保理念和人性關懷的咖啡端到面前時，你是否可以品嘗到一股與眾不同的香醇呢？