終于知道，在海底撈、呷哺呷哺吃到的牛肉來(lái)自于西門塔爾牛和夏洛萊牛，而牛肉的供應(yīng)商正是新三板掛牌公司伊賽牛肉（832910）。

據(jù)其2016年年報(bào)，呷哺呷哺和海底撈分別是伊賽牛肉2016年度第一、第四大客戶，成交金額分別為8238.77萬(wàn)元、2458.89萬(wàn)元，分別占年度銷售總額的6.83%、2.04%。

挖貝網(wǎng)了解到，呷哺呷哺向伊賽牛肉采購(gòu)的均為肥牛三號(hào)，根據(jù)當(dāng)前價(jià)格每斤40元計(jì)算，呷哺呷哺2016年向伊賽牛肉購(gòu)買了206萬(wàn)斤；海底撈則不同，據(jù)公轉(zhuǎn)書顯示，海底撈不僅從伊賽牛肉處購(gòu)買牛前肉、1號(hào)肥牛，還購(gòu)買了黃瓜條。

甚至山西境內(nèi)出名的平遙牛肉也從伊賽牛肉處購(gòu)買生牛肉、三扒一霖等。2013年-2014年兩年時(shí)間，就購(gòu)買了不低于1209萬(wàn)元的牛肉。

獲得市場(chǎng)青睞的伊賽牛肉目前已實(shí)現(xiàn)從肉牛養(yǎng)殖、屠宰到加工一條龍，并且在環(huán)節(jié)上也已擁有不少優(yōu)勢(shì)。

據(jù)悉，公司采購(gòu)的肉牛品種為西門塔爾牛和夏洛萊牛，牛肉等級(jí)高于普通牛肉，口感和肉質(zhì)上也有明顯的優(yōu)勢(shì)。并且對(duì)部分育肥牛不符合公司清真、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的，直接銷售給其他屠宰及加工企業(yè)。

在冰鮮和熟食的加工方面，伊賽牛肉均依據(jù)歐盟牛肉加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)擁有儲(chǔ)存冷庫(kù)9座，庫(kù)容量達(dá)3450噸，切實(shí)保證牛肉的質(zhì)量。

甚至連飼料也是自行生產(chǎn)供應(yīng)的，而且采用法國(guó)進(jìn)口的組裝的控制系統(tǒng)和設(shè)備來(lái)保證飼料的質(zhì)量，同時(shí)擁有獨(dú)立的飼料化驗(yàn)室、研發(fā)中心。

不僅如此，伊賽牛肉董事長(zhǎng)買銀胖還帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)取得了種牛胴體的 排酸工藝的發(fā)明專利，公司生產(chǎn)的牛肉均選用經(jīng)過(guò)嚴(yán)格排酸工藝的牛肉，始終保持牛肉鮮純、綠色、衛(wèi)生且有營(yíng)養(yǎng)。

挖貝新三板研究院資料顯示，伊賽牛肉于2015年7月29日正式在新三板正式上市，雖然登錄新三板僅短短一年多時(shí)間，業(yè)績(jī)確實(shí)處于持續(xù)增長(zhǎng)狀態(tài)。2014年度、2015年度、2016年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.3億元、9.47億元、12.07億元；凈利潤(rùn)為4272.79萬(wàn)元、7002.82萬(wàn)元、7864.67萬(wàn)元。