人力成本不斷上升，招工難、留人難？想擴(kuò)張，無(wú)奈遭遇“貸款難、貸款貴”，流程復(fù)雜，征信困難，額度低？采購(gòu)范圍小，成本居高不下，食材庫(kù)存情況需手錄，老板難監(jiān)控，嚴(yán)重影響倉(cāng)庫(kù)管理與決策效率？平臺(tái)多，顧客消費(fèi)信息分散造成分析難，無(wú)法展開(kāi)個(gè)性化營(yíng)銷活動(dòng)，顧客粘性差？

餐飲SaaS開(kāi)放平臺(tái)——2017KONNECT大會(huì)

作為餐飲商家，上面人、財(cái)、物、客的問(wèn)題相信你都遇到過(guò)。在消費(fèi)升級(jí)大背景下，現(xiàn)在的餐飲商戶的成功可絕不僅僅取決你菜做的好不好吃，店面裝的豪不豪華，而是許多綜合因素的結(jié)果，上面任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)影響餐飲企業(yè)的成敗。

在這樣的大背景下，2017年3月7日由客如云主辦的，品途商業(yè)評(píng)論和掌柜攻略聯(lián)合舉辦的“餐飲SaaS開(kāi)放平臺(tái)——2017KONNECT大會(huì)”在四季酒店隆重召開(kāi)，本次大會(huì)以“連接人和服務(wù)”為核心內(nèi)容，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷、奧馬電器&錢(qián)包金服董事長(zhǎng)趙國(guó)棟、比格披薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)、蜀海COO龔力、百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮等出席會(huì)議并發(fā)表了相關(guān)主題演講，本次大會(huì)邀請(qǐng)了騰訊科技、網(wǎng)易科技、新京報(bào)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道等20多家媒體進(jìn)行了相關(guān)報(bào)道，現(xiàn)場(chǎng)盛況空前。

作為本次大會(huì)的主辦方，客如云創(chuàng)始人兼CEO在主題演講中談到了客如云為什么要做餐飲SaaS開(kāi)放平臺(tái)的原因。在彭雷看來(lái)傳統(tǒng)的線下服務(wù)業(yè)一直是“孤島”狀態(tài)，傳統(tǒng)系統(tǒng)信息封閉，對(duì)外缺乏連接。在過(guò)去第三方和商家直接進(jìn)行信息對(duì)接，人、財(cái)、物、客等方面都是相對(duì)獨(dú)立的系統(tǒng)，互相獨(dú)立運(yùn)作，這給餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很多的麻煩，不僅增大成本，還影響效率。

在本次對(duì)外開(kāi)放的平臺(tái)中，客如云將為商戶開(kāi)放四種能力，分別是云端能力、終端能力、銷售能力、運(yùn)營(yíng)能力。據(jù)悉本次開(kāi)放平臺(tái)正式對(duì)外后，將為接近20000家商戶從供應(yīng)鏈、點(diǎn)餐、收銀、營(yíng)銷、等位等方面帶來(lái)價(jià)值提升，真正做到B端與C端消費(fèi)者的縱向打通。

在開(kāi)放平臺(tái)上，客如云一方面連接在人、財(cái)、物、客四方面有實(shí)力的合作伙伴，為其開(kāi)放客如云完備的云端能力、終端能力、銷售能力和運(yùn)營(yíng)能力這四種能力，幫助他們更好地將產(chǎn)品推送給餐飲商家，實(shí)現(xiàn)良好地運(yùn)營(yíng)。首先，客如云擁有遍布全國(guó)的線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)開(kāi)放銷售能力，與合作伙伴共同服務(wù)海量餐飲商戶。其次，客如云擁有眾多的智能硬件終端OnPOS、OnPOS mini、OnPOSHandset與頁(yè)面終端，通過(guò)開(kāi)放終端，助力合作伙伴深度服務(wù)各類餐飲從業(yè)者。同時(shí)，客如云開(kāi)放云端業(yè)務(wù)，多業(yè)務(wù)流程與數(shù)據(jù)整合一站式管理。此外，客如云擁有優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng)能力，擁有滲透到二三線城市的直屬運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與代理商，通過(guò)一小時(shí)到店，7*12運(yùn)維支持能力保障KONNECT開(kāi)放平臺(tái)穩(wěn)健運(yùn)行。另一方面，客如云開(kāi)放平臺(tái)連接眾多優(yōu)質(zhì)的餐飲商戶，為接近20000家商戶從供應(yīng)鏈、點(diǎn)餐、收銀、營(yíng)銷、等位等方面帶來(lái)價(jià)值的提升，提供一站式經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)，豐富互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，眾多服務(wù)入口，滿足餐飲商戶多樣化需求，真正做到B端與C端消費(fèi)者的縱向打通。

客如云創(chuàng)始人兼CEO 彭雷

彭雷介紹，在鏈接人方面，客如云已經(jīng)與智聯(lián)招聘，掌柜攻略的勺子商學(xué)院等達(dá)成了合作，在開(kāi)放平臺(tái)即可完成招聘信息發(fā)布與面試管理，并可進(jìn)行相關(guān)的員工培訓(xùn)；在鏈接客方面，美團(tuán)、百度糯米、餓了么等服務(wù)平臺(tái)都是客如云開(kāi)放平臺(tái)的合作伙伴，最大程度上解決餐廳客戶少、招客難的問(wèn)題，通過(guò)連接多個(gè)平臺(tái)，自動(dòng)將菜單在多個(gè)平臺(tái)統(tǒng)一，沽清操作也能實(shí)時(shí)同步到各平臺(tái)。所有平臺(tái)來(lái)的客戶數(shù)據(jù)集中管理，客戶信息一目了然；在鏈接財(cái)方面，在客如云后臺(tái)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)中可以月度一鍵生成標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)報(bào)表，真實(shí)反映餐廳經(jīng)營(yíng)狀況，并可以直接報(bào)稅，通過(guò)與錢(qián)包金服以及相關(guān)銀行機(jī)構(gòu)達(dá)成合作，為餐飲商戶貸款解決后續(xù)問(wèn)題；在鏈接物方面，客如云后臺(tái)可以管理多家供應(yīng)商，根據(jù)銷量，系統(tǒng)自動(dòng)下單?？刂茙?kù)存下單后，供貨商送貨后驗(yàn)貨完成，系統(tǒng)直接完成對(duì)賬并支付貨款，每一筆采購(gòu)清晰明了。

奧馬電器&錢(qián)包金服董事長(zhǎng) 趙國(guó)棟

在隨后《服務(wù)業(yè)的時(shí)代機(jī)遇和金融創(chuàng)新》的獨(dú)立演講中奧馬電器&錢(qián)包金服董事長(zhǎng)趙國(guó)棟從消費(fèi)金融的角度談了下自己的見(jiàn)解。在趙國(guó)棟看來(lái)，消費(fèi)金融風(fēng)口已現(xiàn)，2015年，中國(guó)服務(wù)業(yè)占GDP比重首次超過(guò)1/2，服務(wù)消費(fèi)逐步崛起，中產(chǎn)階級(jí)的崛起帶來(lái)消費(fèi)新需求，消費(fèi)升級(jí)成為新的投資趨向，16年3月隨著扶持消費(fèi)金融、合規(guī)監(jiān)管政策的相繼出臺(tái)進(jìn)一步促進(jìn)了消費(fèi)金融良性發(fā)展，而人工智能發(fā)展，更讓金融無(wú)處不在。在2017年，趙國(guó)棟透露，錢(qián)包金服今年希望給客如云做基金的分期和商貨貸，做到余額一百億。趙國(guó)棟說(shuō)，“客如云終端在開(kāi)放，消費(fèi)能力也在開(kāi)放，這個(gè)對(duì)錢(qián)包金服非常重要。餐飲老板可以在整個(gè)后臺(tái)里面直接點(diǎn)一個(gè)借錢(qián)就可以借了，整個(gè)我們的金融服務(wù)跟場(chǎng)景是無(wú)縫的對(duì)接，同時(shí)銷售能力也可以把商戶信貸的服務(wù)和產(chǎn)品推給這些商家。這就是我們看重的場(chǎng)景。”而在未來(lái)，金融的場(chǎng)景化也將是趨勢(shì)之一，而餐飲是最場(chǎng)景化的，所以金融跟餐飲的結(jié)合會(huì)是一個(gè)很好的結(jié)合點(diǎn)。

在隨后的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)中，錢(qián)包金服VP馬駿、眾籌客創(chuàng)始人路國(guó)華、綠盒子蒸餃創(chuàng)始人包春、大賬房創(chuàng)始人闞振芳等人又圍繞“目前餐飲行業(yè)對(duì)于金融貸款的需求以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)、通過(guò)哪些途徑找到有貸款需求的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，如何評(píng)估這些企業(yè)是否符合貸款標(biāo)準(zhǔn)”等問(wèn)題發(fā)表了自己的看法。在眾籌客創(chuàng)始人路國(guó)華看來(lái)，具體到看餐飲企業(yè)，有三方面是基本要看的，第一團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)要特別專注，如果發(fā)現(xiàn)老板做好幾個(gè)品牌，還有其他行業(yè)的生意，我們對(duì)他會(huì)很謹(jǐn)慎。第二就是商業(yè)模式，他做的這個(gè)行業(yè)，比如快餐行業(yè)，優(yōu)勢(shì)在哪里，壁壘在哪兒，模式怎么切得更快。第三，看數(shù)據(jù)，就是目前的模式數(shù)據(jù)到底怎么樣。通過(guò)這三個(gè)角度來(lái)評(píng)估一個(gè)項(xiàng)目我們上線與否。

蜀海COO 龔力

在關(guān)于“財(cái)”的部分分享完畢后，蜀海COO龔力又從“物”的方面分享自己這么多年的工作心得。龔力說(shuō)，目前中國(guó)餐飲業(yè)主要面臨三大挑戰(zhàn)，分別是成本上升的挑戰(zhàn)，餐飲標(biāo)準(zhǔn)化管理的挑戰(zhàn)以及供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)，而供應(yīng)鏈已經(jīng)成為餐廳發(fā)展的最大挑戰(zhàn)也是核心問(wèn)題，展望未來(lái)，龔力說(shuō)中國(guó)餐飲企業(yè)需要餐飲的“大玩家“，核心依然是供應(yīng)鏈的整合能力。整個(gè)的供應(yīng)鏈體系上面，信息系統(tǒng)是一個(gè)非常關(guān)鍵的要素，不管從我們客戶的快速反應(yīng)，還是我們自己對(duì)商品本身的管理，包括我們對(duì)于整個(gè)配送的服務(wù)環(huán)節(jié)上面的管控，都是需要有強(qiáng)大的信息化。我們整個(gè)建立了包括倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)到ERP的管理系統(tǒng)，到配送TMS系統(tǒng)等等，這樣一系列整個(gè)信息支撐系統(tǒng)。前端我們?cè)贠MS系統(tǒng)上，就會(huì)和客如云這樣第三方的軟件系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接。這樣的話能夠保證整個(gè)從客戶側(cè)服務(wù)的流暢體驗(yàn)，而且能夠做到真正的大數(shù)據(jù)，從前到后的大數(shù)據(jù)。

比格披薩創(chuàng)始人 趙志強(qiáng)

龔力演講結(jié)束后，比格披薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)又從餐飲人的心理建設(shè)方面給了自己的建議。趙志強(qiáng)說(shuō)作為一個(gè)餐飲人，首先要選好賽道，持之以恒，賽道規(guī)模決定了你的市場(chǎng)可以做多大；其次要耐得住寂寞，拋開(kāi)浮躁心，不光是做餐飲企業(yè)，做任何企業(yè)都是這樣。在趙志強(qiáng)看來(lái)“做餐飲，勢(shì)能比規(guī)模重要，要學(xué)會(huì)小中見(jiàn)大，要在環(huán)境惡劣時(shí)尋找機(jī)遇”，這是成功的不二法門(mén)。

在隨后的“連接‘人+物’的智能化營(yíng)運(yùn)”的圓桌對(duì)話中，各位嘉賓又從餐飲企業(yè)如何利用智能化的工具提升人才管理、人才培養(yǎng)的效率，以及餐飲上下游在供應(yīng)鏈管理中面臨的問(wèn)題以及如何通過(guò)智能化工具得以解決等方面談了自己的看法，有飯創(chuàng)始人李鵬在談到互聯(lián)網(wǎng)給餐飲企業(yè)帶來(lái)的改變時(shí)說(shuō)到，互聯(lián)網(wǎng)化是一個(gè)趨勢(shì)，他改變的不僅僅是消費(fèi)的連接方式，還有消費(fèi)過(guò)程中的消費(fèi)品牌的這些數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)化和沉淀的方式，以及未來(lái)更大前景的應(yīng)用方式?；ヂ?lián)網(wǎng)給餐飲帶來(lái)的最大的一個(gè)變化是消費(fèi)者和他的產(chǎn)品，在場(chǎng)景還有數(shù)據(jù)的沉淀和應(yīng)用方面的變化。

百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理 蘇亮

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，“客”的重要性不言而喻，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)接“客”見(jiàn)長(zhǎng)的百度糯米在這方面自然很有發(fā)言權(quán)，在“餐飲業(yè)下半場(chǎng)，B端與C端的對(duì)接將助力餐飲或整個(gè)生活服務(wù)業(yè)升級(jí)”的演講中，百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮前幾年在經(jīng)濟(jì)和政策的帶動(dòng)下O2O迎來(lái)了黃金發(fā)展期，也推動(dòng)了一大批O2O企業(yè)的崛起，但是從2015年開(kāi)始指出O2O的相繼死亡使大家看到過(guò)去O2O發(fā)展的不健康狀態(tài)。

現(xiàn)如今，O2O已經(jīng)告別了前幾年粗放發(fā)展的商業(yè)模式，商戶賦能正成為新的增長(zhǎng)引擎，而百度糯米將從金融生態(tài)、內(nèi)容生態(tài)以及服務(wù)生態(tài)等方面打造自己的生態(tài)體系，做好內(nèi)容、服務(wù)、營(yíng)銷和供應(yīng)鏈的賦能管理，更好的為餐飲企業(yè)服務(wù)。

針對(duì)“客”這一餐飲企業(yè)格外關(guān)注的問(wèn)題，在大會(huì)的最后一環(huán)節(jié)的圓桌對(duì)話中，百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮、江邊城外聯(lián)合創(chuàng)始人孟洪波、湊湊火鍋CEO張振緯、萬(wàn)達(dá)飛凡軟件平臺(tái)研發(fā)中心總經(jīng)理王禹等人又從“B端與C端的連接后，餐廳與平臺(tái)共贏局面的暢想”展開(kāi)了相關(guān)的辯論，分別表達(dá)了自身對(duì)于開(kāi)放平臺(tái)的期待，百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮在演講中談到了O2O的發(fā)展，在他看來(lái)，2016年，O2O行業(yè)將進(jìn)一步放緩，各大平臺(tái)必須幫助廣大的商戶進(jìn)行更多的能夠服務(wù)他們的客戶的一些能力，才能夠去支撐這個(gè)業(yè)務(wù)更快速的發(fā)展。

最后，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷感謝了四位的精彩發(fā)言，彭雷說(shuō)，我希望每次都能跟行業(yè)里面優(yōu)秀的伙伴一起來(lái)真正深入探討一些在關(guān)于行業(yè)發(fā)展的話題，希望碰撞產(chǎn)生的火花，會(huì)幫助于我們行業(yè)的從業(yè)者、商家以及消費(fèi)者，在未來(lái)引領(lǐng)新的變化。

在本次大會(huì)后，客如云的開(kāi)放平臺(tái)將正式對(duì)外開(kāi)放。據(jù)悉，在接下來(lái)的三個(gè)季度中，客如云每個(gè)季度將推出一項(xiàng)開(kāi)放內(nèi)容來(lái)鏈接商家，我們相信客如云的這一開(kāi)放平臺(tái)將真正解決餐飲企業(yè)面臨的難題，幫助他們管理好和經(jīng)營(yíng)好自己的餐飲企業(yè)，也祝?？腿缭圃谖磥?lái)可以越走越好。