消費(fèi)升級(jí)的大背景下，餐飲品牌為保證長(zhǎng)期立于不敗之地，得時(shí)刻保持警惕、尋求創(chuàng)新，否則將面臨各種困難，服務(wù)、資金流、利潤(rùn)率一個(gè)都不能掉以輕心……風(fēng)光的背后，各有各的苦衷，在16年這樣的情況尤其明顯，不少大家耳熟能詳?shù)牟惋嬈放埔捕汲霈F(xiàn)了巨大的危機(jī)，面臨轉(zhuǎn)型。

人、財(cái)、物、客，餐飲業(yè)四大疑難雜癥

眾所周知，在餐飲界，所有的餐廳都飽受著高物料成本、高人力成本、高房租、低消費(fèi)的壓力，概括來說就是人、財(cái)、物、客的困擾。

人，自然就是人才招聘和培訓(xùn)。現(xiàn)在的很多商家都面臨著招工難的困擾，一方面為了節(jié)約人力成本而選擇壓低工資成為了眾多餐廳選擇的手段，而這勢(shì)必會(huì)帶來員工的不滿，加劇人才流動(dòng)；而培訓(xùn)計(jì)劃與員工職業(yè)發(fā)展計(jì)劃的脫節(jié)更是造成員工的流失率居高不下。

除了人力上的壓力，在資金鏈上整個(gè)餐飲業(yè)也面臨著巨大的壓力，除了少數(shù)巨頭餐飲連鎖品牌，眾多中小餐飲企業(yè)在擴(kuò)張品牌的過程中都有著貸款難問題。如何貸款，去哪里貸款，貸款又能多大程度不被金融機(jī)構(gòu)利用，這些都是擺在他們面前的難題?？梢哉f這個(gè)問題解決不了，餐廳要想做的基業(yè)長(zhǎng)青，簡(jiǎn)直難比登天。

餐飲最重要還是對(duì)于“吃”的滿足。由此牽扯出來的“物”則想當(dāng)然的成為了每個(gè)餐廳都必須考慮的重要環(huán)節(jié)，而近些年越來越催高的供貨成本卻讓餐廳苦不堪言，一方面要保證食材質(zhì)量，做好口碑；一方面卻又要面臨昂貴的購(gòu)貨成本，削減利潤(rùn)。

如果我們把上面人、財(cái)、物比作是餐飲業(yè)的枝和干，那么對(duì)于“客”的服務(wù)則可以形容為“花和果”啦。因?yàn)橐粋€(gè)餐廳顧客體驗(yàn)的好壞直接決定了餐廳的回頭率，也直接決定了餐廳的利潤(rùn)，沒錢了可以找，沒人了也可以找，顧客丟了，可不是那么容易能夠追回來的。

面對(duì)著如此窘迫的局面，尷尬的是在此前的中國(guó)餐飲市場(chǎng)上卻沒有任何一套完整的解決方案可以解決這樣的問題，要么是只針對(duì)單一難點(diǎn)進(jìn)行突破，要么只是解決淺層需求而忽視深層問題，要么只解決上有供應(yīng)端，而忽視下游顧客服務(wù)；要么……

客如云開放平臺(tái)，連接餐飲企業(yè)的人、財(cái)、物、客

可現(xiàn)在所有的這些問題終于有了可以一鍵解決的方案，那就是客如云的KONNECT對(duì)外開放平臺(tái)。作為一家餐飲管理的企業(yè)，客如云一直以來都在為中國(guó)餐飲企業(yè)的進(jìn)步貢獻(xiàn)著自己的力量，而這一次的開放平臺(tái)，客如云將真正把餐飲行業(yè)從上游到下游全打通，形成完整閉環(huán)，通過與各專業(yè)領(lǐng)域合作伙伴共同攜手，連接人、財(cái)、物、客，為B端商戶提供一站式的經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)，適時(shí)豐富互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)和眾多流量入口，滿足商戶多樣化需求。

那么客如云的KONNECT開放平臺(tái)到底能解決哪些問題呢？

（1）在“人”的方面，客如云開放平臺(tái)通過對(duì)員工招聘與培訓(xùn)，為餐飲從業(yè)者提供完善的人才管理手段；為了提高餐飲從業(yè)者的素質(zhì)，客如云開放平臺(tái)與知名培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，通過視頻與課程教學(xué)對(duì)餐飲人進(jìn)行專業(yè)地培訓(xùn)。此外，為了幫助餐飲企業(yè)在招人中越過過往瓶頸，客如云還將與知名招聘網(wǎng)站進(jìn)行第三方合作，從源頭上解決招聘難等問題。

（2）在“財(cái)”的方面，本次客如云的開放平臺(tái)通過與眾多金融貸款機(jī)構(gòu)合作，為中小餐飲企業(yè)提供了“資金貸款”的機(jī)會(huì)。而貸款的過程很簡(jiǎn)單，只要餐飲企業(yè)在客如云SaaS云端系統(tǒng)記錄商戶流水信息經(jīng)判斷符合健康的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，就可以在“On Mobile”App上發(fā)起貸款申請(qǐng)，快速便捷。這既排除了金融機(jī)構(gòu)的信用擔(dān)憂，又最大程度上保證了中小餐飲用戶爭(zhēng)取到貸款的機(jī)會(huì)。

據(jù)了解，目前已經(jīng)有數(shù)百家入駐客如云的餐飲企業(yè)獲得了這樣的資金貸款。目前，錢包金服已成為首批入駐客如云開放平臺(tái)的金融服務(wù)機(jī)構(gòu)，后期還有其他金融機(jī)構(gòu)陸續(xù)接入客如云的開放平臺(tái)中。

除了幫助餐飲企業(yè)解決“貸款難”的問題，本次客如云開放平臺(tái)還在財(cái)務(wù)支付和管理上下了大功夫。在支付手段上，客如云對(duì)外開放平臺(tái)通過對(duì)接豐富的支付手段，來提升了餐廳的收銀效率；在財(cái)務(wù)管理上，接入知名財(cái)務(wù)管理軟件來幫助企業(yè)優(yōu)化財(cái)務(wù)系統(tǒng)管理，實(shí)時(shí)了解交易記錄，無需反復(fù)對(duì)賬；對(duì)于一直以來餐飲企業(yè)都比較頭疼的電子發(fā)票開具的問題，客如云的對(duì)外開放平臺(tái)也將開發(fā)自己的電子發(fā)票系統(tǒng)，快速而環(huán)保，讓顧客不再等待。

（3）在“物”的方面，客如云開放平臺(tái)通過后臺(tái)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)計(jì)算食材的實(shí)時(shí)損耗，通過智能化的庫(kù)存管理，進(jìn)行科學(xué)配比。無需手工，庫(kù)存信息便可一鍵導(dǎo)入，從而使商戶可實(shí)時(shí)掌控原材料進(jìn)、銷、存及配送狀態(tài)，加速餐飲企業(yè)的智能化管理。

此外，為了最大程度上降低餐飲企業(yè)的購(gòu)貨成本，客如云的對(duì)外開放平臺(tái)還將與眾多采購(gòu)平臺(tái)展開合作，在采購(gòu)平臺(tái)上，商戶可以跨平臺(tái)比價(jià)下單，哪個(gè)便宜選哪個(gè)。這不僅縮減了工作流程，還達(dá)到了節(jié)約成本的目的。

（4）在“客”的方面，為了更好的為餐飲企業(yè)引流，招攬顧客，客如云的對(duì)外開放平臺(tái)對(duì)接了諸如美團(tuán)、餓了么、百度糯米等中國(guó)受眾最廣的幾大C端平臺(tái)，通過將企業(yè)信息在幾大平臺(tái)露出，來實(shí)現(xiàn)顧客引流，解決多App多賬單帶來的煩惱。為了增加用戶粘性，提高餐飲顧客的回頭率，客如云開放平臺(tái)還提供豐富的社交、游戲營(yíng)銷手段，通過互動(dòng)營(yíng)銷等多元化服務(wù)讓頭回客秒變回頭客。

此外，客如云還將實(shí)現(xiàn)與線下商場(chǎng)的無縫對(duì)接，通過引入商場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)員體系，獲得用戶大數(shù)據(jù)，通過后臺(tái)分析，找到顧客畫像，從而增強(qiáng)餐飲營(yíng)銷的針對(duì)性。

看到這你是不是已經(jīng)對(duì)客如云的開放平臺(tái)有了初步了解呢？對(duì)于人、財(cái)、物、客的擔(dān)憂是不是一下子就煙消云散了？是不是也想讓自己的餐飲企業(yè)盡快加入這樣一個(gè)大平臺(tái)，早日解決經(jīng)營(yíng)難題呢？那么，你的機(jī)會(huì)來了，在3月7日，由客如云主辦的、品途商業(yè)評(píng)論、掌柜攻略聯(lián)合主辦的KONNECT2017餐飲SaaS開放平臺(tái)大會(huì)即將在北京四季酒店隆重召開。本次大會(huì)將以“KONNECT（connect）連接“為主題，通過餐飲 SaaS開放平臺(tái)聯(lián)合“人、財(cái)、物、客”四大維度的精英企業(yè)，共同描繪餐飲SaaS發(fā)展趨勢(shì)和藍(lán)圖，助力餐飲SaaS行業(yè)全方位蓬勃發(fā)展。 比格披薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)、蜀海coo龔力、小恒水餃創(chuàng)始人李恒、掌柜攻略創(chuàng)始人宋宣、百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮等都將出席本次會(huì)議，分享自己在各自領(lǐng)域的心得和體會(huì)。

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