【編者按】擬上市公司來伊份，以及華味亨等企業(yè)卷入“毒蜜餞”風(fēng)波，社會(huì)各界一片嘩然。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，由于行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“低、小、散、亂”的狀態(tài)，包括蜜餞等多個(gè)種類的休閑食品行業(yè)情況并不樂觀。

　　【頁面導(dǎo)讀】

　　來伊份卷入“毒蜜餞”風(fēng)波：產(chǎn)品依賴外包惹的禍?

　　質(zhì)檢總局：立即專項(xiàng)整治蜜餞生產(chǎn)集中地

　　來伊份問題蜜餞遭曝光 火速回應(yīng)能否打消公眾疑慮?

　　來伊份致歉 江蘇近700家門店問題蜜餞連夜撤柜

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　　申城停售下架“問題蜜餞” 停售食品接受退貨

　　來伊份卷入“毒蜜餞”風(fēng)波：產(chǎn)品依賴外包惹的禍?

　　業(yè)內(nèi)呼吁連鎖品牌加大自產(chǎn)比重

　　擬上市公司來伊份，以及華味亨等企業(yè)卷入“毒蜜餞”風(fēng)波，社會(huì)各界一片嘩然。昨日，上證報(bào)記者走訪終端零售市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，休閑食品采取委托加工的情況較為普遍，消費(fèi)者往往只能依靠品牌認(rèn)知度作為選擇依據(jù)。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，由于行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“低、小、散、亂”的狀態(tài)，包括蜜餞等多個(gè)種類的休閑食品行業(yè)情況并不樂觀。

　　隨著休閑食品市場(chǎng)容量的日益擴(kuò)大，業(yè)內(nèi)人士呼吁相關(guān)連鎖品牌企業(yè)減小外包比重，加大自產(chǎn)比重，以防供應(yīng)商端風(fēng)險(xiǎn)對(duì)品牌形象和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生不良影響。

　　⊙記者王文嫣 ○編輯宋薇萍

　　來伊份卷入“毒蜜餞”風(fēng)波

　　4月24日晚，央視二臺(tái)《消費(fèi)主張》欄目曝光了部分蜜餞加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)臟亂，添加劑嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)象。涉嫌“毒蜜餞”的企業(yè)名單中甚至包括來伊份、華味亨等知名企業(yè)。

　　此次被央視曝光的涉嫌生產(chǎn)添加劑超標(biāo)蜜餞的杭州靈鑫食品有限公司是來伊份多年來重要的供應(yīng)商之一，來伊份也坦承依賴產(chǎn)品外包是公司運(yùn)營(yíng)過程中的一大風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

　　根據(jù)央視節(jié)目報(bào)道，記者分別在沃爾瑪、世紀(jì)聯(lián)華超市、家樂福和上海來伊份的專賣店購買了標(biāo)稱為杭州超達(dá)食品有限公司、杭州靈鑫食品有限公司、杭州百怡食品有限公司等多個(gè)廠家生產(chǎn)的多個(gè)品種的蜜餞，送往北京市理化分析測(cè)驗(yàn)中心進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，甜蜜素、糖精鈉等甜味劑，胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等著色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫都超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限制的最大使用量，有的甚至超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的三倍多。

　　記者發(fā)現(xiàn)，蜜餞類食品在來伊份所有9大類休閑食品中銷售金額排名前三。根據(jù)來伊份招股說明書(申報(bào)稿)，2011年，來伊份蜜餞產(chǎn)品銷售量達(dá)到了9823.16噸，銷售金額4.4億元，占銷售總額的17.8%，平均單價(jià)達(dá)到了45.32元。而此次在曝光名單中的杭州靈鑫食品有限公司排在其2011年十大供應(yīng)商名單的第5位，采購金額為4941.09萬元，占比3.38%。靈鑫公司生產(chǎn)的一款蜜餞甜蜜素檢測(cè)值此次被曝超過國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)4倍多。

　　4月25日，來伊份在官方網(wǎng)站上對(duì)央視報(bào)道回應(yīng)稱，已采取下架停售、無條件退貨、對(duì)產(chǎn)品再次送檢等舉措，并且表示歡迎監(jiān)督。來伊份及時(shí)說明加道歉，態(tài)度不可謂不誠(chéng)懇。而在其上市材料中，來伊份也多次強(qiáng)調(diào)了質(zhì)量控制問題。

　　根據(jù)來伊份對(duì)采購流程的披露，主要產(chǎn)品都分別選擇2-3家供應(yīng)商。供應(yīng)商甄選本著質(zhì)量?jī)?yōu)先的原則，在市場(chǎng)上選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商進(jìn)行合作，供應(yīng)商引進(jìn)后在日常管理中采用例行巡檢和飛行檢查相結(jié)合的方式，每家供應(yīng)商的巡檢頻率確保在1-2次/年，對(duì)重點(diǎn)或質(zhì)量有波動(dòng)的供應(yīng)商增加次數(shù)。商品入庫檢驗(yàn)環(huán)節(jié)包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可正式入庫。但最終可能“仍無法完全避免一些不可預(yù)見原因?qū)е庐a(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生問題的風(fēng)險(xiǎn)”。因?yàn)樵摴静扇〉氖瞧放七\(yùn)營(yíng)模式，即自由品牌的產(chǎn)品和終端渠道的經(jīng)營(yíng)模式，在這種經(jīng)營(yíng)模式下，公司主要負(fù)責(zé)品牌推廣、產(chǎn)品研發(fā)和終端銷售等環(huán)節(jié)，而休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)、配送等環(huán)節(jié)卻全部外包。生產(chǎn)完全依賴于外包被列為公司運(yùn)營(yíng)的一大風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。