這是一件既讓人感到驚訝，同時人值得探討的話題：顧客在面里吃出一只小蟑螂，與女領(lǐng)班交涉后，后者直接吞食，這讓顧客看得目瞪口呆。女領(lǐng)班的行為，到底算什么？是銷毀證據(jù)，還是另有難言之隱？

　　驚訝：女領(lǐng)班生吞蟑螂

　　老羅，臺州人，十幾年前來寧波做生意。

　　上周六，三位老鄉(xiāng)來寧波看他。一幫人在老羅廠里轉(zhuǎn)了一圈后，驅(qū)車來到馬園路的德勝面館用餐。

　　老羅給老鄉(xiāng)分別點了三碗面。吃著吃著，老鄉(xiāng)陳鵬突然發(fā)現(xiàn)自己的碗底有個黃豆大小、黑乎乎的東西。用勺子舀出來一看，這東西竟然有好幾條腿！再仔細觀察，這不就是蟑螂嗎。

　　面里吃出蟑螂后，老羅立即與面館領(lǐng)班張雪交涉。對方承認，吃出蟑螂責任在面館，因此向老羅他們道歉。至于如何解決，店里免去有蟲子這碗面的錢。“我不要什么賠償，只要他們開個證明，在店里吃到了蟑螂，未來幾天假如出現(xiàn)健康方面的問題，面館負責！”老羅提出了自己的要求，但張雪不同意。沒辦法，他向海曙區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所投訴。一位工作人員讓張雪接電話，讓她寫一張證明確有此事，星期一來處理，張雪答應(yīng)了。

　　放下電話后，張雪讓服務(wù)員送來飲料，表示“慰問”，老羅一伙坦然接受。沒多久，張雪端著一杯白開水，笑瞇瞇走來。看了看躺在桌上的“小強”，二話沒說，一口將其吞了。隨即喝了點白開水，咽了幾下，轉(zhuǎn)身離去。整個過程一氣呵成，沒有半點猶豫，這讓老羅他們看得目瞪口呆，啞口無言。

　　吃蟑螂，是賭氣還是故意為之

　　敢吞食蟑螂，不是所有的人都有這樣的勇氣，更何況一個20多歲的女孩子。

　　“并不是我自己想吃的。當時的情況是這樣的，羅先生說如果我吃下去的話，那就什么事情都沒有，所以我就把它吃下去了。”張雪的意思是，自己如果敢吃下蟑螂，人沒事的話，老羅他們就答應(yīng)離開，“顧客是上帝，就這么簡單?！睆堁┭院喴赓W。

　　但老羅否認了這樣的說法?！拔也]有逼她吃蟑螂！她這樣做分明是在毀滅證據(jù)?！崩狭_回憶，張雪端著水杯走過來前，似乎跟另一個人還商量了會，感覺是有備而來。

　　面館收銀員小陳則表示，張雪這個人平時性格就很直，做事很爽快，店里的人都很佩服她。她之所以吞吃蟑螂，是因為和老羅賭氣，貌似雙方都說了一些過頭的話，比如“要不你自己吃個看看，有沒有事”，“吃就吃，看我有沒有事”之類的話。而老羅在和張雪交涉時，無意中提到了在石碶一家快餐店吃出一只蒼蠅，向有關(guān)部門反映后，該店的經(jīng)理和領(lǐng)班全部被辭退。張雪下意識地認為，老羅他們有可能不會就此罷休。

　　業(yè)內(nèi)人士：領(lǐng)班犧牲自我，成全顧客

　　按理說來，顧客在店里用餐，不小心吃出蟲子，自然會與店里交涉。解決得好，幾分鐘平息事態(tài)；解決不好，吵、鬧、打，甚至對簿公堂，法庭見。面對這樣的危機，如何處理，餐飲店的領(lǐng)班、經(jīng)理在這里起決定性作用。

　　記者查詢了一下，這類事情很多，領(lǐng)班吃蟑螂、吃蒼蠅等等，吃什么都有，但有一個共同的前提，都是在顧客發(fā)現(xiàn)需要證明的時候。這不免讓人產(chǎn)生懷疑，領(lǐng)班的這種極端做法，是不是餐飲行業(yè)在對待此類問題時一種常規(guī)手段，以此來達到銷毀證據(jù)、免除責任的目的。就此問題，記者采訪在寧波從事餐飲行業(yè)十多年的王兵(化名)。他說，領(lǐng)班自己將蟑螂吃下去，并不是一種消滅證據(jù)的手段，而是出于對消費者的保護，以自身的實際行動來減輕這類事件給消費者造成的不愉快和壓力，讓他們達到一種心理平衡。

　　“只能說是犧牲自我，成全顧客?！蓖醣f，出現(xiàn)這類問題，顧客往往以為領(lǐng)班會受到內(nèi)部處罰。其實在餐飲行業(yè)里，出現(xiàn)這樣的問題，領(lǐng)班、前堂人員無需承擔任何責任，責任主要在于廚房。

　　當事領(lǐng)班已主動辭職

　　張雪吞吃蟑螂后，面館經(jīng)理為防止事態(tài)擴大，寫了張書面證明。但老羅沒拿紙條，也沒有要退還的面錢?！拔也⒉皇莵頍o理取鬧的，只是想要個合理的解釋，避免此類事情再次發(fā)生。”老羅說。

　　昨天，海曙區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員前往德勝面館調(diào)查此事，張雪并未現(xiàn)身。面館經(jīng)理說，她一早已主動辭職，店里再三挽留也無濟于事。老羅知道此事后，長嘆一口氣。而業(yè)內(nèi)人士王兵對此事這樣說：“可以說，張雪是自己一個人承擔了責任。” (記者 周一 見習記者 鄭振國)