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西貝深耕兒童餐8年：以專業(yè)創(chuàng)新激活萬億親子消費市場

2025/8/13 16:02:42     

“周末帶娃出門，選餐廳比選商場還重要”，北京寶媽Kate的感嘆道出了當(dāng)下家庭消費的新變化。隨著國內(nèi)兒童消費市場規(guī)模突破4.5萬億元，餐飲作為家庭消費的“剛需場景”，滲透率已達(dá)10%，“遛娃經(jīng)濟(jì)”正悄然改寫商業(yè)規(guī)則。而西貝憑借“家有寶貝，就吃西貝”的精準(zhǔn)定位，在兒童餐飲賽道用8年時間走出了一條專業(yè)化的深耕之路。

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家庭消費場景的變遷，讓兒童業(yè)態(tài)從商場“配角”變成了“主角”。數(shù)據(jù)顯示，引入兒童相關(guān)業(yè)態(tài)的商場，周末客流量能提升30%，而餐飲更是家庭消費的“必選項”。早在2017年，西貝就敏銳捕捉到這一趨勢，啟動“家庭友好餐廳”布局，從最初簡單提供小米粥等兒童食品，逐步搭建起一套系統(tǒng)化的兒童餐服務(wù)體系。

專業(yè)力是西貝兒童餐的核心底氣。不同于行業(yè)內(nèi)不少品牌的粗放式布局，西貝組建了一支由20位專職廚師、注冊營養(yǎng)師和兒童專家組成的跨領(lǐng)域研發(fā)團(tuán)隊，成立“兒童美食研究所”，實現(xiàn)從食材到服務(wù)的全鏈條升級。食材上，莜麥、西藍(lán)花等升級為有機(jī)品類，蝦餅的蝦肉占比超60%，還專門為3歲以下寶寶開發(fā)了低齡專屬餐品；服務(wù)上，提供嬰幼兒級硅膠餐具、識字菜單、可涂鴉餐墊等“五大守護(hù)+七大服務(wù)”，成了家長們帶娃用餐的“安心之選”。

場景化運營讓西貝從餐廳變?yōu)椤凹彝g樂場”。8年間，西貝累計舉辦11.6萬場親子廚藝課堂，從莜面制作拓展到披薩、月餅DIY，吸引125萬組家庭參與，構(gòu)建起“食育+娛樂”的消費閉環(huán)。在2024年兒童客流超548萬人次，西貝的布局不僅拉動兒童客流，更推動家庭消費決策轉(zhuǎn)移。

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多年的專業(yè)深耕，讓西貝收獲了市場與行業(yè)的雙重肯定。2024年，西貝專業(yè)兒童餐入選“國民消費創(chuàng)新案例”，這份認(rèn)可背后是硬核數(shù)據(jù)支撐：累計服務(wù)家庭超2億人次，專業(yè)兒童餐銷量突破4000萬份，2024年兒童客流占比持續(xù)走高。在眾多品牌扎堆入局兒童賽道的當(dāng)下，西貝通過“有機(jī)食材升級+食育場景深化”保持領(lǐng)先，還計劃拓展孕婦營養(yǎng)餐，覆蓋家庭全生命周期的飲食需求。

從一碗小米粥到系統(tǒng)化兒童餐體系，西貝用8年證明餐飲差異化的核心不是價格戰(zhàn)，而是不可替代的價值錨點。當(dāng)兒童餐從“增值服務(wù)”變?yōu)椤皯?zhàn)略核心”，西貝撬動的不僅是4.5萬億兒童消費市場，更重構(gòu)了家庭餐飲的價值邏輯。在西貝，“好吃健康”是底線，“歡樂陪伴”是亮點，而“專業(yè)可靠”才是讓千萬家庭選擇西貝的理由。