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西貝新十年戰略：烤鴨助力，邁向國民品牌新高度

2025/2/14 15:27:53     

2月13日，西貝餐飲集團在“西貝官方發(fā)布”公眾號發(fā)文《推烤鴨、換Logo，西貝開(kāi)年煥新！》。文章稱(chēng)，2025年開(kāi)年至今，西貝經(jīng)歷了數個(gè)煥新舉措：西貝實(shí)現Logo煥新升級，“西貝莜面村”升級為“西貝XIBEI”；提出“把更好的給孩子”品牌主張，持續升級專(zhuān)業(yè)兒童餐；在北京、上海部分門(mén)店上線(xiàn)“西貝新烤鴨”，陸續全國上新。


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其中，西貝新推出的烤鴨菜品引起了許多消費者的注意。在西貝XIBEI六里橋旗艦店內，一進(jìn)門(mén)就能看到烤鴨檔口上方“西貝新烤鴨，每只158”的字樣。據了解，西貝新烤鴨春節期間在六里橋旗艦店、上海東方路店開(kāi)售，單店創(chuàng )造單日售出131只烤鴨的紀錄，在六里橋店累計銷(xiāo)售已超1000只。在大眾點(diǎn)評上，西貝新烤鴨的5星好評率為90%。


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“烤鴨是中華名菜，西貝XIBEI上烤鴨，是西貝里程碑式的大事，打開(kāi)了西貝品牌的想象空間?！蔽髫惒惋媱?chuàng )始人賈國龍表示。文章中提到，西貝對烤鴨進(jìn)行了一定創(chuàng )新，例如廣受好評的“莜面鴨餅”，是采用三生三熟非遺技藝的莜面與烤鴨結合，是西貝新烤鴨的一道獨創(chuàng )產(chǎn)品?！八崽}卜鴨架湯”用雞湯打底，新鮮鴨架加上酸蘿卜與水晶粉，微酸口味、解膩潤口。此外，在傳統椒鹽鴨架基礎上，西貝還創(chuàng )新了“麻辣鴨架”，杜絕尖辣刺激，老少皆宜。

西貝新烤鴨的推出，不僅是對傳統美食的傳承演繹，更是品牌煥新的重要一步。

2014年，西貝莜面村開(kāi)啟高速發(fā)展十年，截至2024年底門(mén)店近400家。上一個(gè)十年，西貝成為西北民間菜的NO.1品牌。新的十年伊始，西貝正以新姿態(tài)邁向新征程，致力于成為能喜悅顧客、幸福員工的中國國民品牌，甚至成為中式正餐走向世界的第一品牌。


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2025年是西貝的第37個(gè)年頭，雖然歷經(jīng)數十年風(fēng)雨，但西貝仍憑借不斷的推陳出新，在餐飲行業(yè)保持著(zhù)旺盛的生命力和強大的競爭力。從“西貝莜面村”logo煥新為“西貝XIBEI”，到確定“歡聚餐廳”的最新戰略定位，再到西貝新烤鴨的推出……

西貝此次將烤鴨納入菜單，豐富了產(chǎn)品線(xiàn)，更拓寬了品牌的受眾群體。與此同時(shí)，西貝“歡聚餐廳”的戰略定位愈發(fā)清晰，不局限于特色地域風(fēng)味，而是面向更廣泛的消費場(chǎng)景，拓展多種菜系精華，滿(mǎn)足不同口味需求。

未來(lái)，西貝將繼續在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng )新和升級，不斷推出更多符合消費者口味和需求的新品。同時(shí)，西貝也將進(jìn)一步擴大烤鴨的銷(xiāo)售范圍，讓更多地區的消費者能夠品嘗到這一美味。


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